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AGRUMI

All’interno dell’azienda è possibile ammirare uno storico agrumeto con ceppi bicentenari, dove nei periodi da dicembre a marzo è possibile effettuare la raccolta self-service  di arance mandarini e limoni.

 
CICERCHIA 
 
La sua origine è molto antica e proviene dal Medio Oriente: i Greci la  chiamavano lathiros, mentre i Romani cicerula. Tramandata di generazione in generazione, essa è stata il sostegno fondamentale per le famiglie contadine del territorio flegreo, venne poi dimenticata con l’abbandono delle campagne. La cicerchia si raccoglie con il suo baccello che, dopo l’essiccazione, veniva usato come foraggio per gli animali. Prima della cottura bisogna metterla a bagno per otto – dieci ore, poi si  fa lessare mettendola in acqua fredda fino a portarla a ebollizione per circa un’ora. Inoltre presenta interessanti caratteristiche nutrizionali, poiché non contiene grassi ed ha un alto   contenuto proteico.

FAVE SECCHE 

Delle fave si distinguono due tipologie: quelle più grandi dette “vittulane” e quelle più piccole dette “quarantine”. Nonostante il prodotto sia celebre e molto apprezzato, si tratta di una coltura minore, effettuata nei vigneti e nei frutteti anche allo scopo di migliorare la fertilità dei  terreni prima della coltivazione del pomodoro e degli altri ortaggi estivi.   

 

 

 

 
 
 
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